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‘Fungi are amazing’: turning mushrooms into vegan leather and meat

菌丝体 发酵 纯素饮食 食品科学 生物 植物 医学 内科学
作者
Linda Nordling
出处
期刊：Nature [Nature Portfolio]
日期：2022-09-12 卷期号：609 (7927): 646-646 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1038/d41586-022-02922-2
摘要
Fermentation scientist Chuchu Huang grows mycelium that will become vegan protein. Fermentation scientist Chuchu Huang grows mycelium that will become vegan protein.
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