Application of psyllium husk powder addition on the textural properties, oxidative stability and sensory attributes of non-phosphates luncheon meat

去壳 食品科学 木虱 感觉系统 氧化磷酸化 化学 膳食纤维 生物化学 生物 植物 神经科学
作者
Zihan Zhao,Nan Sun,Cheng Li,Baohua Kong,Xiufang Xia,Fangda Sun,Qian Liu,Chuanai Cao
出处
期刊:Meat Science [Elsevier BV]
卷期号:222: 109760-109760
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2025.109760

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