SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Advance in aldehydes derived from lipid oxidation: A review of the formation mechanism, attributable food thermal processing technology, analytical method and toxicological effect
机制（生物学）
脂质氧化
化学
热氧化
生化工程
食品科学
有机化学
工程类
物理
抗氧化剂
量子力学
硅
作者
Mantong Zhao,
Zhongyuan Liu,
Wanli Zhang,
Guanghua Xia,
Chuan Li,
Kanyasiri Rakariyatham,
Dayong Zhou
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-01-22
卷期号：203: 115811-115811
被引量：28
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.115811
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
聪明的行云
发布了新的
文献求助
10
1秒前
Ava
上传了
应助文件
1秒前
乐乐
上传了
应助文件
1秒前
影林寒
发布了新的
文献求助
10
2秒前
晓乔
完成签到，获得积分
10
2秒前
Zhaoyu
完成签到，获得积分
10
2秒前
一只小羊123
完成签到，获得积分
10
2秒前
赘婿
上传了
应助文件
3秒前
酷波er
上传了
应助文件
3秒前
吴桐
发布了新的
文献求助
10
3秒前
上官若男
的
应助
被
动人的乾
采纳，获得
10
4秒前
思源
的
应助
被
Mocha
采纳，获得
10
4秒前
臧锦航
关注了科研通微信公众号
5秒前
忱麓裔
发布了新的
文献求助
10
5秒前
fsznc1
完成签到
，获得积分
0
6秒前
Foch
发布了新的
文献求助
10
6秒前
WBTT
发布了新的
文献求助
10
7秒前
平淡的河马
发布了新的
文献求助
10
7秒前
听风挽
完成签到
，获得积分
10
8秒前
ssssbbbb
完成签到，获得积分
10
9秒前
光锥之外
发布了新的
文献求助
10
10秒前
热情的戾
发布了新的
文献求助
10
10秒前
丘比特
上传了
应助文件
10秒前
背后的鞋垫
完成签到，获得积分
10
12秒前
上官若男
上传了
应助文件
12秒前
情书
发布了新的
文献求助
10
12秒前
岩鹰
完成签到，获得积分
10
13秒前
科研通AI6.3
上传了
应助文件
13秒前
xjcy
上传了
应助文件
13秒前
季兰
发布了新的
文献求助
20
15秒前
科研通AI6.2
上传了
应助文件
16秒前
小毛竹
发布了新的
文献求助
10
16秒前
CQD5201314
发布了新的
文献求助
10
16秒前
动人的乾
发布了新的
文献求助
10
17秒前
充电宝
上传了
应助文件
17秒前
WBTT
完成签到，获得积分
10
17秒前
哆啦的空间站
上传了
应助文件
18秒前
科研通AI6.4
上传了
应助文件
18秒前
臧锦航
发布了新的
文献求助
10
18秒前
科目三
的
应助
被
momo
采纳，获得
10
19秒前
高分求助中
Principles of Economics, 11th Edition
10000
Prescott's Microbiology: 2026 Release ISE
10000
University Physics with Modern Physics, 16th edition
10000
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Environmental Leverage in Times of Climate Crisis: Product Standards, Carbon Border Measures and Preferential Trade Agreements
1000
Interactions of Vowel Quality and Prosody in East Slavic
1000
Erwählung und Berufung bei Paulus: Bedeutung, Entwicklung und Funktion einer Vorstellung in ihrem frühjüdischen und griechisch-römischen Kontext
850
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7192923
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
8829247
关于积分的说明
18641192
捐赠科研通
6828661
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3175927
关于科研通互助平台的介绍
2328008
邀请新用户注册赠送积分活动
2150409
今日热心研友
无极微光
106
3030
yjh123
192
2040
xjcy
275
530
Copyright
162
1380
Nexus
96
1900
Kao
206
780
忧郁翠彤
110
1590
潇洒的惋清
84
560
cdercder
78
580
phdchem
59
620
烟消云散
38
770
Avalonx
930
GingerF
881
OK
810
wang
76
Moonpie
700
烂漫的碧玉
700
疯狂加载ing
680
小荷才露尖尖角
680
xyz
650
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
无极微光
yjh123
xjcy
Copyright
Nexus
Kao
忧郁翠彤
潇洒的惋清
cdercder
phdchem
烟消云散
Avalonx
GingerF
OK
wang
Moonpie
烂漫的碧玉
疯狂加载ing
小荷才露尖尖角
xyz
皖公网安备34019202002308
