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Effects of postharvest maturation on physiochemical and structural properties of starch from wheat with different gluten strengths
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面筋
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生物
作者
Xia Zhang,
Jinjin Xing,
Ruiyun Peng,
Ya Zheng,
Ying Liang,
Jinshui Wang
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2025-02-10
卷期号：304 (Pt 1): 140894-140894
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.140894
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