Characterization of Short-chain fatty acid-producing and cholesterol assimilation potential probiotic Lactic acid bacteria from Chinese fermented rice

益生菌 乳酸 食品科学 脂肪酸 短链脂肪酸 发酵 生物化学 丙酸盐 细菌 生物 同化(音韵学) 代谢物 化学 丁酸盐 哲学 遗传学 语言学
作者
Nageena Qayyum,Shuxuan Wang,Qin Yantin,Ruiling Wang,Shuang Wang,Mohamedelfatieh Ismael,Xin Lü
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier BV]
卷期号:52: 102404-102404 被引量:18
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2023.102404
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