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Aging of red wines made from hybrid grape cv. BRS Violeta: Effects of accelerated aging conditions on phenolic composition, color and antioxidant activity
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作者
Ellen Silva Lago‐Vanzela,
Dielle Pierotti Procópio,
Edimar Aparecida Filomeno Fontes,
Afonso Mota Ramos,
Paulo César Stringheta,
Roberto da Silva,
Noelia Castillo-Muñoz,
Isidro Hermosín‐Gutiérrez
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2014-01-03
卷期号：56: 182-189
被引量：71
链接
handle.net
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2013.12.030
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