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Evaluation of a potential starter culture for enhance quality of coffee fermentation

发酵 食品科学 生物 蜡样芽孢杆菌 假丝酵母病 果胶酶 开胃菜 酵母 戴尔凯氏有孢圆酵母 细菌 微生物学 生物化学 酿酒酵母 酶 酵母菌 白色念珠菌 遗传学
作者
Cristina Ferreira Silva,Danielle Marques Vilela,Cecília de Souza Cordeiro,Whasley Ferreira Duarte,Disney Ribeiro Dias,Rosane Freitas Schwan
出处
期刊：World Journal of Microbiology & Biotechnology [Springer Nature]
日期：2012-09-28 卷期号：29 (2): 235-247 被引量：173
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s11274-012-1175-2
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