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Starch digestion kinetics of extruded reformed rice is changed in different ways with added protein or fiber
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原材料
作者
Kuenchan Na Nakorn,
Thanawit Kulrattanarak,
Bruce R. Hamaker,
Sunanta Tongta
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2019-01-01
卷期号：10 (8): 4577-4583
被引量：19
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/c9fo00521h
摘要
) high/low, low/high] and were medium eGI with added protein or fiber. Compared to the control, only 20RMD-ER had lower gastric half-emptying time and 20CB-ER had higher subject satisfaction.
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