Starch digestion kinetics of extruded reformed rice is changed in different ways with added protein or fiber

消化(炼金术) 麸皮 食品科学 淀粉 化学 纤维 胃排空 动力学 相(物质) 色谱法 生物化学 有机化学 量子力学 物理 原材料
作者
Kuenchan Na Nakorn,Thanawit Kulrattanarak,Bruce R. Hamaker,Sunanta Tongta
出处
期刊:Food & Function [Royal Society of Chemistry]
卷期号:10 (8): 4577-4583 被引量:19
标识
DOI:10.1039/c9fo00521h
摘要

) high/low, low/high] and were medium eGI with added protein or fiber. Compared to the control, only 20RMD-ER had lower gastric half-emptying time and 20CB-ER had higher subject satisfaction.
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