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Multifunctional alkyl ferulate esters as potential food additives: Antibacterial activity and mode of action against Listeria monocytogenes and its application on American sturgeon caviar preservation

单核细胞增生李斯特菌化学抗菌活性膜透性最低杀菌浓度细菌生物化学最小抑制浓度食品科学膜生物遗传学体外

作者

Yugang Shi,Li-Qing Bian,Yunjie Zhu,Runrun Zhang,Shi-yin Shao,Yu Wu,Yuewen Chen,Yali Dang,Yue Ding,Hao Sun

出处

期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2018-09-29 卷期号：96: 390-402 被引量：60

标识

DOI：10.1016/j.foodcont.2018.09.030

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