Analysis of the impact of exogenous preparations of cysteine proteases on tenderness of beef muscles Semimembranosus and Longissimus thoracis et lumborum
胸最长肌
温柔
蛋白酵素
解剖
化学
生物
食品科学
生物化学
酶
作者
Anna Onopiuk,Arkadiusz Szpicer,Grzegorz Pogorzelski,Agnieszka Wierzbicka,Andrzej Półtorak