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Short-chain β-manno-oligosaccharides from copra meal: structural characterization, prebiotic potential and anti-glycation activity

化学 益生元 生物化学 植物乳杆菌 大肠杆菌 罗伊乳杆菌 发酵 食品科学 乳酸 乳酸菌 细菌 生物 基因 遗传学
作者
A. Shubhashini,Neelam Prabha,P. Monica,Sachin R. Chaudhari,M. Kapoor
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2022-01-01 卷期号：13 (7): 4086-4100 被引量：20
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d2fo00013j
摘要
Size exclusion chromatography, HR-ESI-MS, FT-IR and NMR of copra meal hydrolyzed by ManB-1601 showed the presence of oligosaccharides [CM-β-MOS: degree of polymerisation (DP) between 2 to 4]. CM-β-MOS has prebiotic and anti-glycating potential.
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