花青素
天竺葵苷
氰化物
化学
生物化学
酰基转移酶
琥珀酰化
立体化学
酶
花青素
乙酰化
食品科学
抗氧化剂
基因
作者
Masaatu YAMAGUCHI,Tatsunori Maki,Takako Ohishi,Ikuo Ino
出处
期刊:Phytochemistry
[Elsevier BV]
日期:1995-05-01
卷期号:39 (2): 311-313
被引量:23
标识
DOI:10.1016/0031-9422(94)00967-x
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