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作者
Shinya Ikeda,
Eunice C.Y. Li‐Chan
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2003-10-31
卷期号：18 (3): 489-498
被引量：70
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2003.07.003
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