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Antioxidant-capacity-based models for the prediction of acrylamide reduction by flavonoids

丙烯酰胺抗氧化能力抗氧化剂化学还原（数学）食品科学生物化学有机化学数学聚合物几何学共聚物

作者

Jun Cheng,Xinyu Chen,Sheng Zhao,Yu Zhang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2014-07-10 卷期号：168: 90-99 被引量：47

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2014.07.008

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