Green synthesis of N-succinyl-L-tyrosine: Decoding its taste-enhancing effects and mechanisms via sensory evaluation and molecular simulation

感觉系统 品味 酪氨酸 解码方法 化学 神经科学 计算机科学 生物化学 心理学 电信
作者
Pimiao Huang,Zhirong Wang,Xu Zhao,Chun Cui
出处
期刊:Food Research International [Elsevier]
卷期号:202: 115755-115755 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.115755
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