Pasteurization and lyophilization affect membrane proteins of pomegranate-derived nanovesicles reducing their functional properties and cellular uptake

巴氏杀菌 化学 食品科学 膜蛋白 生物物理学 生物化学 生物
作者
Mari Cruz Manzaneque-López,Aránzazu González,Pedro Pérez‐Bermúdez,Carla Soler,Antonio Marcilla,Christian M. Sánchez‐López
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:: 144303-144303
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.144303

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