Deciphering the preservative effects of protamine from Xinjiang Coregonus peled on grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets during refrigerated storage: a perspective from the microbiome

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作者
Rong Zhang,Yanan Gao,Xiaoji Fan,Song Zhu,Tingzhang Wang,Lili Gao,Xueqin Zhao,Zhuang Ma,Yiling Fan,Dan Jiang,Shuyan Liu
出处
期刊:International Journal of Food Microbiology [Elsevier]
卷期号:440: 111222-111222 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111222

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