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Isolation, identification and molecular docking of anti-inflammatory peptides from walnut (Juglans regia L.) meal hydrolysates
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作者
Yannan Xu,
Yanxia Feng,
Yulan Yang,
Le Cheng,
Min Zhou,
Yu Guo,
Difeng Ren
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2023-01-01
卷期号：14 (13): 6093-6105
被引量：22
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d3fo00768e
摘要
Four potential anti-inflammatory peptides were obtained from DWMPHs after purification and identification, and the interaction mechanism was explored by molecular docking.
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