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Mechanistic understanding of the improved drying characteristics and quality attributes of lily (Lilium lancifolium Thunb.) by modified microstructure after pulsed electric field (PEF) pretreatment

百合微观结构电场植物材料科学园艺生物复合材料物理量子力学

作者

Gangcheng Bao,Ye Tian,Kunhua Wang,Zhengshi Chang,Yonglei Jiang,Jun Wang

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2024-06-16 卷期号：190: 114660-114660 被引量：18

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2024.114660

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