Widely targeted volatileomics analysis reveals the typical aroma formation of Xinyang black tea during fermentation

苯乙醛 芳香 发酵 食品科学 化学 水杨酸甲酯 植物 生物 有机化学
作者
Hengbin Yao,Hui Su,Jingyi Ma,Jie Zheng,Wei He,Chunlai Wu,Ziyan Hou,Renliang Zhao,Qiongqiong Angela Zhou
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:164: 112387-112387 被引量:45
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2022.112387
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