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Utilizing nontargeted metabolomics integrated with quality component quantitation via differential analysis to reveal the taste differences between and metabolite characteristics of hawk black tea and hawk white tea

代谢组学 代谢物 红茶 品味 白色(突变) 食品科学 化学 生物 色谱法 生物化学 基因
作者
Yueling Zhao,Faxin Li,Hong-Yu Zhou,Yuanyuan Wang,Jinlin Bian,Yi Sun,Xiao Du
出处
期刊:Food Research International [Elsevier]
卷期号:197 (Pt 1): 115216-115216 被引量:8
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2024.115216
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