肌原纤维
蛋白酵素
机制(生物学)
化学
食品科学
生物化学
酶
认识论
哲学
作者
Danni Hao,Xiaohang Tu,Xinxiao Zhang,Shiyu Guo,Liangge Sun,Jiaolong Li,Daoying Wang,Weimin Xu,Pengpeng Li
出处
期刊:Food Control
[Elsevier]
日期:2024-07-06
卷期号:166: 110713-110713
被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.foodcont.2024.110713
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI