The application of Gracilaria lemaneiformis polysaccharide as a potential flavor improver and stabilizer for set yogurt

作者
Xiaoying Wang,Zhikun Zeng,Yaqing Lin,Yi Zhang,Lei Pan
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:329 (Pt 1): 147692-147692
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.147692
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