Modulation of walnut protein solubility: effects of multiple modification treatments on walnut protein structure, physicochemical properties, and investigation of mechanisms
化学
胡桃
溶解度
调制(音乐)
食品科学
生物物理学
生物化学
有机化学
生物
美学
哲学
作者
Shengyuan Zhao,Qingzhi Wu,Yijian Jiang,Jialu Li,Hao Qi,Jian Zhang,Xiaoying Mao