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Effects of Microwave Processing on the Conformational Characteristics of Konjac Glucomannan and Its Prebiotic Properties During In Vitro Fermentation

作者

Jie Huang,Yu Li,Jielun Hu,Huan Liu

出处

期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2025-10-23 卷期号：18 (12): 10898-10912 被引量：1

标识

DOI：10.1007/s11947-025-04073-4

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