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Effects of Microwave Processing on the Conformational Characteristics of Konjac Glucomannan and Its Prebiotic Properties During In Vitro Fermentation
作者
Jie Huang,
Yu Li,
Jielun Hu,
Huan Liu
出处
期刊：
Food and Bioprocess Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2025-10-23
卷期号：18 (12): 10898-10912
被引量：1
标识
DOI：10.1007/s11947-025-04073-4
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