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Integration of correlation analysis and untargeted metabolomics reveals microbial interactions driving flavor formation in bacteria-yeast Co-fermented Lithocarpus litseifolius [hance] chun (L. litseifolius) kombucha
作者
Yu Zhao,
Chunhui Gu,
Jiaqin Qian,
Weirong Yao,
He Qian,
Yuliang Cheng
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-12-16
卷期号：75: 108118-108118
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.108118
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