发酵
食品科学
化学
淀粉
作文(语言)
氧化还原
体外
玉米淀粉
生物化学
化学成分
新陈代谢
抗性淀粉
微生物代谢
抗氧化剂
细菌
生物
扎梅斯
肠道菌群
小麦面包
作者
Zehao Huang,Yi Zhang,Lingjin Li,Yahui Gao,Zhengbiao Gu,Li Cheng,Yan Hong
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2026-08-18
卷期号:526: 150826-150826
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.150826
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI