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Caseinate-coated zein nanoparticles as potential delivery vehicles for guavinoside B from guava: Molecular interactions and encapsulation properties

封装（网络） 纳米颗粒 纳米技术 化学 材料科学 化学工程 计算机科学 工程类 计算机网络
作者
Haoning Yang,Yu Mu,Dan Zheng,Tess Puopolo,Lejie Zhang,Zhuo Zhang,Sai Gao,Navindra P. Seeram,Hang Ma,Xueshi Huang,Liya Li
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-06-12 卷期号：456: 140066-140066 被引量：3
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.140066
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