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Kojic acid suppresses browning incidence, maintains quality and sensory attributes of harvested loquat fruit by upregulating enzymatic and non-enzymatic antioxidants

褐变 曲酸 食品科学 酶 化学 生物化学 酪氨酸酶
作者
Saqib Ayyub,Ahmad Sattar Khan,Raheel Anwar,Abdul Rehman,Hafiz Muhammad Shoaib Shah,Sajid Ali
出处
期刊：Postharvest Biology and Technology [Elsevier BV]
日期：2025-04-10 卷期号：226: 113560-113560 被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.postharvbio.2025.113560
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