Comparative analysis of flavor characteristics of two rounds of Qingxiangxing Baijiu by GC×GC-TOFMS, HS-GC-IMS, GC-E-nose and E-tongue

化学 气相色谱-质谱法 风味 色谱法 电子鼻 食品科学 人工智能 质谱法 计算机科学
作者
Baoqing Bai,Lanqi Zhang,Ying Zhang,Bin Feng,Tao Bo,Jinhua Zhang,Sanhong Fan,Yukun Yang
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier BV]
卷期号:63: 105789-105789 被引量:21
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2024.105789
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