SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
亲爱的研友该休息了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！身体可是革命的本钱，早点休息，好梦！
pH-induced adsorption behavior and foaming properties of ovalbumin-lysozyme heteroprotein complexes at the air-water interface: Multi-spectroscopy and molecular dynamics simulations
卵清蛋白
吸附
溶菌酶
分子动力学
化学
化学工程
光谱学
化学物理
材料科学
物理化学
计算化学
生物化学
物理
工程类
生物
量子力学
免疫学
免疫系统
作者
Zhaohui Yan,
Zhiyuan Zheng,
Sijia Cao,
Renzhao Zhang,
Yudan Zhang,
Yutong Zhang,
Wenjin Guo,
Tingting Chen,
Ting Zhang,
Jingbo Liu,
Xuanting Liu
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-01-17
卷期号：163: 111097-111097
被引量：16
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111097
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
希望天下0贩的0
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
16秒前
ming2026
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
16秒前
wanci
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
16秒前
孤独怀寒
完成签到，获得积分
10
32秒前
绝望的文盲
完成签到，获得积分
10
35秒前
molihuakai
的
应助
被
研友_8WbP4Z
采纳，获得
10
37秒前
记上没文献了
完成签到
，获得积分
10
54秒前
科研通AI6.4
的
应助
被
研友_惊鸿
采纳，获得
10
59秒前
认真的笑卉
完成签到，获得积分
10
1分钟前
科研通AI6.4
上传了
应助文件
1分钟前
研友_惊鸿
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
魁梧的怜南
完成签到，获得积分
10
1分钟前
OK
上传了
应助文件
1分钟前
花痴的向卉
完成签到，获得积分
10
2分钟前
天天快乐
的
应助
被
zqr
采纳，获得
10
2分钟前
OK
撤回了
应助文件
2分钟前
天天快乐
上传了
应助文件
2分钟前
zqr
发布了新的
文献求助
10
2分钟前
zqr
完成签到，获得积分
10
2分钟前
molihuakai
上传了
应助文件
2分钟前
研友_8WbP4Z
发布了新的
文献求助
10
2分钟前
zzgpku
完成签到，获得积分
0
2分钟前
希望天下0贩的0
上传了
应助文件
3分钟前
ding
上传了
应助文件
3分钟前
单薄的飞松
发布了新的
文献求助
10
3分钟前
淡然的眼神
完成签到，获得积分
10
3分钟前
Aquilus
发布了新的
文献求助
10
3分钟前
cdercder
的
应助
被
单薄的飞松
采纳，获得
10
3分钟前
flyinthesky
完成签到，获得积分
10
3分钟前
zxy
发布了新的
文献求助
10
3分钟前
科研通AI6.4
上传了
应助文件
3分钟前
鲨鱼辣椒吼吼哈
完成签到，获得积分
10
3分钟前
HC
完成签到，获得积分
10
3分钟前
小二郎
上传了
应助文件
3分钟前
细心的凡旋
发布了新的
文献求助
10
3分钟前
张晓祁
完成签到，获得积分
0
3分钟前
科研通AI6.2
上传了
应助文件
3分钟前
清秀曼寒
发布了新的
文献求助
10
3分钟前
Akim
的
应助
被
Aquilus
采纳，获得
10
3分钟前
细心的凡旋
发布了新的
文献求助
10
3分钟前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
China Pluperfect I: Epistemology of Past and Outside in Chinese Art
520
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition
510
基于锂离子电池正极材料回收的绿色溶剂开发及工程化应用研究
500
Auslegungsgeschichte
500
Cosmos as Art Object: Studies in Plato's Timaeus and Other Dialogues
500
Middle East Patterns
444
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7640127
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9213190
关于积分的说明
19763421
捐赠科研通
7206292
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3276074
关于科研通互助平台的介绍
2437673
邀请新用户注册赠送积分活动
2273470
今日热心研友
Kao
46
530
cdercder
69
270
123
68
160
GingerF
8
644
Nole
15
230
渡人舟
28
80
小鱼儿
13
180
OK
3
250
张欢馨
10
150
东方元语
10
100
刻苦的长颈鹿
5
130
Sledge
12
50
vampv
3
140
研研
9
70
ming2026
3
90
woshi123
120
heekkll
11
失眠翠芙
5
60
Criminology34
110
Yangyang
100
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Kao
cdercder
123
GingerF
Nole
渡人舟
小鱼儿
OK
张欢馨
东方元语
刻苦的长颈鹿
Sledge
vampv
研研
ming2026
woshi123
heekkll
失眠翠芙
Criminology34
Yangyang
皖公网安备34019202002308
