Preparation and texture assessment of purple red rice bran anthocyanins-rice starch based dysphagia food masses

淀粉 食品科学 麸皮 花青素 红米 纹理(宇宙学) 化学 吞咽困难 医学 计算机科学 人工智能 有机化学 图像(数学) 外科 原材料
作者
Weidong Zhang,Xiaomei Ye,Junwei Zhao,Jiajun Song,Jilan Jiao,Xiaoyan Ou,Jianhua Xie
出处
期刊:Food Research International [Elsevier]
卷期号:201: 115534-115534
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2024.115534
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