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Potato protein/sugar beet pectin glycation conjugates: ultrasound-assisted preparation and their applications as carriers of anthocyanins
作者
Xingli Liu,
Yaru Yuan,
Boren Yu,
Shen Li,
Hongwei Wang,
Huishan Shen,
Zhiqiang Feng,
Hua Zhang,
Yanyan Zhang
出处
期刊：
Food and Bioproducts Processing
[Elsevier BV]
日期：2025-10-23
卷期号：154: 603-612
被引量：7
标识
DOI：10.1016/j.fbp.2025.10.016
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