Cinnamic acid application inhibits the browning of cold-stored taro slices by maintaining membrane function, reducing flavonoid biosynthesis and enhancing glutathione metabolism

褐变 类黄酮 肉桂酸 类黄酮生物合成 谷胱甘肽 新陈代谢 化学 生物合成 生物化学 功能(生物学) 生物 抗氧化剂 细胞生物学 基因表达 转录组 基因
作者
Yukun Wang,Hong Ye,Wei Lin,Guang Wang,Tao Luo,Jinming He,Bin Wang
出处
期刊:Postharvest Biology and Technology [Elsevier BV]
卷期号:218: 113180-113180 被引量:11
标识
DOI:10.1016/j.postharvbio.2024.113180
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