Chemical basis for the antioxidant activity of Piper nigrum: integrative profiling of volatile components from multi-origin black and white pepper

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作者
Juanjuan Lin,Xiaoyan Zheng,Xiaoli Zhong,Xin Lü,Wenxian Zhang,Yongmei Jiang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:507: 148233-148233 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.148233
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