胡椒粉
化学
吹笛者
抗氧化剂
过氧化氢酶
食品科学
过氧化氢
超氧化物歧化酶
生物化学
传统医学
体外
胡椒碱
体内
过氧化物
植物
超氧化物
酶
活性氧
作者
Juanjuan Lin,Xiaoyan Zheng,Xiaoli Zhong,Xin Lü,Wenxian Zhang,Yongmei Jiang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2026-02-03
卷期号:507: 148233-148233
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.148233
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