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In vitro lipid digestion in raw and roasted hazelnut particles and oil bodies
食品科学
消化（炼金术）
化学
体外
色谱法
生物化学
作者
Edoardo Capuano,
Nicoletta Pellegrini,
Eleni Ntone,
Constantinos V. Nikiforidis
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2018-01-01
卷期号：9 (4): 2508-2516
被引量：54
链接
nih.gov
handle.net
wur.nl
doi.org
标识
DOI：10.1039/c8fo00389k
摘要
The impact of roasting and food structure on digestion of hazelnut particles and oil bodies has been thoroughly investigated.
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