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Effect of degree of milling on physicochemical, structural, pasting and cooking properties of short and long grain Indica rice cultivars

栽培结晶度化学食品科学延伸率全谷物农学材料科学生物极限抗拉强度冶金结晶学

作者

Rubrinder Singh Sandhu,Narpinder Singh,R. S. S. Kaler,Amritpal Kaur,Khetan Shevkani

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2018-03-21 卷期号：260: 231-238 被引量：82

链接

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DOI：10.1016/j.foodchem.2018.03.092

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