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作者
Camila de Souza Paglarini,
Guilherme de Figueiredo Furtado,
Alice R. Honorio,
L. Mokarzel,
Vitor André Silva Vidal,
Ana Paula Badan Ribeiro,
Rosiane Lopes Cunha,
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
出处
期刊：
Food structure
[Elsevier BV]
日期：2019-01-18
卷期号：20: 100105-100105
被引量：193
标识
DOI：10.1016/j.foostr.2019.100105
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