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Antioxidant and anti-inflammatory capacity of bioaccessible compounds from wheat fractions after gastrointestinal digestion

糊粉生物利用度抗氧化剂化学食品科学麸皮消化（炼金术）阿魏酸抗氧化能力胚乳生物化学生物药理学色谱法原材料有机化学

作者

Nuria Mateo Anson,R. Havenaar,Aalt Bast,Guido R.M.M. Haenen

出处

期刊：Journal of Cereal Science [Elsevier BV]
日期：2009-11-18 卷期号：51 (1): 110-114 被引量：60

链接

maastrichtuniversity.nldoi.org

标识

DOI：10.1016/j.jcs.2009.10.005

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