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Impact of processing on bioactive proteins and peptides
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作者
Hannu Korhonen,
Anne Pihlanto-Leppälä,
Pirjo Rantamäki,
Tuomo Tupasela
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：1998-08-01
卷期号：9 (8-9): 307-319
被引量：344
标识
DOI：10.1016/s0924-2244(98)00054-5
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