Thermal and dynamic rheology of insoluble starch from basmati rice

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作者
Jasim Ahmed,Hosahalli S. Ramaswamy,Anwer Ayad,Inteaz Alli
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:22 (2): 278-287 被引量:97
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2006.11.014

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