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Investigation of the retronasal flavour release during the consumption of coffee with additions of milk constituents by ‘Oral Breath Sampling’

味道化学芳香色谱法食品科学风味酪蛋白早晨医学内科学

作者

M. Denker,M. Parat-Wilhelms,G. Drichelt,J. Paucke,A. Luger,K. Borcherding,Wolfgang U. Hoffmann,Hans Steinhart

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2006-01-01 卷期号：98 (2): 201-208 被引量：38

链接

openagrar.dedoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2005.03.034

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