Laccase-aided protein modification: Effects on the structural properties of acidified sodium caseinate gels

阿魏酸 漆酶 化学 色谱法 大小排阻色谱法 生物化学
作者
Dilek Ercili-Cura,Raija Lantto,Martina Lille,Martina Andberg,Kristiina Kruus,Johanna Büchert
出处
期刊:International Dairy Journal [Elsevier BV]
卷期号:19 (12): 737-745 被引量:74
标识
DOI:10.1016/j.idairyj.2009.06.007
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