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Healthy, Tasty and Sustainable Mediterranean Food. UMAMI Taste and Polyphenols of Twiggy Glasswort (Salicornia ramosissima)

鲜味 奎宁酸 多酚 食品科学 品味 化学 咖啡酸 生物化学 抗氧化剂
作者
A. Sousa Guerreiro,Carimo Rassal,Carlos M. Afonso,Ludovina Galego,Manuel Serra,Maria Aurineide Rodrigues
出处
期刊：Springer eBooks [Springer Nature]
日期：2018-01-01 卷期号：: 191-198 被引量：1
标识
DOI：10.1007/978-3-319-70272-8_14
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