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Antioxidant properties and textural characteristics of processed cheese spreads enriched with rutin or quercetin: The effect of processing conditions
作者
Jakub Přikryl,
Tomáš Hájek,
B. Švecová,
Richardos Nikolaos Salek,
Michaela Černíková,
Libor Červenka,
František Buňka
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2017-09-04
卷期号：87: 266-271
被引量：30
链接
handle.net
utb.cz
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2017.08.093
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