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Defatted cocoa bean shells as an alternative flour for cookie production within a circular economy approach

生产（经济） 循环经济 食品科学 农业科学 数学 经济 化学 生物 微观经济学 生态学
作者
Ingrid D. Soares,Isabela Gayola Junqueira,Marcela Eduarda Marchi Cirilo,Fernanda Maria Vanin,Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
出处
期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2025-09-23 卷期号：221 (Pt 4): 117543-117543
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.117543
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