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From mung bean to Minglv-flavor baijiu: Unraveling the signature aroma profile and aging dynamic

芳香 风味 绿豆 食品科学 签名（拓扑） 化学 生物 数学 几何学
作者
Ruijuan Wang,Lijun Yan,Feng Ding,Shanshan Xu,Weiqi Hu,Ling Zhang,Boyang Xu,Hao Zhou,Dongdong Mu,Xingjiang Li
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-09-01 卷期号：494: 146132-146132 被引量：4
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146132
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