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Lipid and polyphenol removal on the structural, physico-chemical and technological properties of passion fruit epicarp flour

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作者

Xin Ning,Chengrong Wen,Shimin Chen,Lina Chen,Xiaohui Huang,Lei Wang

出处

期刊：Food Chemistry: X [Elsevier BV]
日期：2025-02-01 卷期号：26: 102345-102345

链接

doi.org nih.gov nih.gov doaj.orgdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.fochx.2025.102345

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