Impact of cold plasma-assisted Non-thermal deamidation and glycosylation on the construction of sugar derivative-zein conjugates for enhancing pickering foam stability: Technical principles and molecular interactions

去酰胺 化学 糖基化 结合 热稳定性 衍生工具(金融) 有机化学 生物化学 数学 金融经济学 数学分析 经济
作者
Zihan Qu,Tongliang Yang,Lingxuan Zhao,Yifu Zhang,Shuhong Li,Guiyun Chen,Ye Chen
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:200: 115442-115442 被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2024.115442
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