Maltotriosyl-erythritol, a transglycosylation product of erythritol by Thermus sp. amylomaltase and its application to prebiotic

赤藓糖醇 益生元 热 化学 产品(数学) 有机化学 食品科学 嗜热菌 数学 几何学 酶
作者
Jarunee Kaulpiboon,Prakarn Rudeekulthamrong
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:472: 142937-142937 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.142937
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